Matcha Çayı Nasıl Hazırlanır ?

Matcha, çayın Çin’den Japonya’ya gelişinin ardından Japon çay kültürünün bir parçası olup çay seremonilerinde kullanılmaya başlanmıştır.
Hasat edilmeden önce birkaç hafta gölgelendirilmesinin ardından yeşil çay üretim aşamalarından geçiriler ve son olarak da değirmenlerde titizlikle öğütülerek toz haline getirilir. Çay yapraklarının suya infüze olduğu klasik demleme yöntemlerinden farklı olarak, toz haline getirilmiş yapraklarının suda tamamen çözülmesi şeklinde hazırlandığı için Matcha çayında bütün yaprak tüketilmiş olur. Beraberinde, görece olarak daha yüksek miktarda antioksidan, kafein vb bileşenlerin de tüketilmesi sağlanmış olur.

Matcha hazırlama

1 çay kaşığı Matchaya 70-75 °C sıcaklığında bir miktar su ilave edip whisker ile zigzag hareketi ile köpürene kadar olabildiğince hızlı şekilde karıştırın. Ardından üzerine biraz daha su ilave edip (yaklaşık 160-180 ml) servis edebilirsiniz.